双面芝麻月饼的做法（老式芝麻月饼的做法和配方）

面粉100g

辅料

生油适量

白糖适量

酵母2g

碱2g

鸡蛋1个

自制芝麻馅适量

黑芝麻适量

1. 准备材料。

2. 把面粉，白糖，生油倒入盆中，酵母和碱用温水化开，揉成光滑的面团，静置30分钟。

3. 面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅。

4. 按扁放入放了锡纸的烤盘。

5. 准备黑芝麻，蛋黄1个加少许蛋清调匀。

6. 将蛋液刷在表面，洒上黑芝麻。

7. 烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟左右，中途可再刷一次蛋液。