牡丹燕菜正宗做法

主料

白萝卜干80克，

辅料

鸡蛋1个， 猪肉50克， 水500毫升 ，高汤1.5升， 紫菜适量 ，食盐适量， 鸡精适量 ，香油适量， 醋适量， 白胡椒适量。

步骤1

先将干燥燕菜用清水浸泡十分钟，使之完全软化，

步骤2

鸡蛋打成蛋液，用平底锅煎成蛋皮。

步骤3

煎好的蛋皮切成细丝待用，

步骤4

猪肉切成丝，用少量蛋清、白胡椒、生粉腌制片刻。

步骤5

倒掉浸泡燕菜的清水，注入高汤，大火煮开后，小火慢煮至燕菜软化，加食盐。

步骤6

依次加入码好味道的肉丝和鸡蛋，用筷子拨散。

步骤7

加入清洗干净的就紫菜，倒入最为关键的白胡椒，倒入香醋，略煮一分钟后关火。加入鸡精与香油即可。