大盆鱼的做法（正宗顺德大盆鱼的做法窍门）

一、原料

主料: 鱼：1条，白贝：1斤，娃娃菜：1棵，黄瓜：2条，大葱：1根，香菜：2棵，金针菇：250g，生姜，香葱

调料： 盐，白砂糖，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，料酒（适量）

二:大盆鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去除内脏，洗干净，鱼背割开，鱼肚摊平，倒入料酒，姜片腌去腥备用；

步骤 2

白贝洗干净外壳备用； 

步骤3

金针菇撕开洗净泡水，黄瓜切段，大葱姜片切片，香菜香葱切段，娃娃菜拨开洗净； 

步骤4

提前调好酱汁：加入以上调料，加水搅拌均匀； 

步骤5

锅底淋油，娃娃菜铺底，依次放上黄瓜、金针菇、鱼、白贝、大葱撒在鱼上，倒上调好的酱汁；

步骤 6

开火焖20分钟后，撒上香菜香葱段即可；