腊肠不风干能吃吗（腊肠一定要风干变硬才能吃吗）

可以吃，可以生吃，并且腊肠是腌制品，如果不风干会坏保存不了太久。而且腊肠还可以通过煲汤，做腊肉饭，都可以吃

能吃。

香肠本身就是腌制食品，就算是没有晒干，也是可以吃的，没晒干只会对香肠的保存造成影响，并不影响食用，因为没晒干的香肠因为水分高，易滋生细菌，肉类易变质。

但是香肠要经过高温烹饪后才可以吃，不能生吃，因为香肠在腌制的时候用的肉和肠衣都是生的，生吃的话可能会引起肠胃道不适，并且，香肠没晒干的口感和晒干后的口感是不一样的，没晒干的香肠味道比较鲜，不会柴，而晒干后的香肠味道比较劲道，食用起来会比较有嚼劲。