买的面包为什么那么香（面包那么香是不是加了什么东西）

关于这个问题，可能是因为面包是新鲜出炉的，还保留着烤制时释放出的香气。面包店通常会在早晨烤制新鲜的面包，所以如果你在早晨购买面包，那么它会更加香甜。此外，面包的配料和制作工艺也会影响它的香气。

如果使用高质量的面粉和天然酵母，并且在制作过程中控制好温度和时间，面包会更加香甜可口。

面包香气的来源

烘烤完成的面包,会散发出面团时所没有的独特香气，这个香气大致是以焦糖味、焦香、甜味、酒精味为主,它们主要来自于:原料的香味

盐、鸡蛋、砂、奶油和乳制品等，都是有强烈特色味道的材料，其香气和面粉当中淀粉、蛋白质产生水合反应,加热后会生成复合型的香气。特别是面粉中的淀粉和蛋白质,加热前与加热后,味道及风味有相当大的变化。生面粉未加热前的独特气味,在加热后就会消失了。

>在面团中增添的果干、香料、特调面粉也能丰富面包的香气