芹菜豆干馅怎么调馅（芹菜豆腐干包子馅怎么调）

主料：面粉200克、芹菜100克、瘦肉100克、豆腐干100克、大葱50克。辅料：酵母5克、盐6克、酱油1汤匙、十三香5克、辣椒粉4克、芝麻油1汤匙、鸡精4克。

1.将芹菜和豆腐干洗净后切粒，瘦肉洗净后剁成肉末，大葱切末。

2.将芹菜和豆腐干放入瘦肉末中，加入盐、酱油、十三香、芝麻油、辣椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制半小时入味。

3.将面粉加入酵母和适量水揉搓成光滑的面团，发酵至两倍大。

4.案板上撒入适量干面粉，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆面皮。

5.然后放入适量包子馅包成包子，再将包子醒半小时。

6.将蒸锅里放入水烧开，将包子放入蒸屉上盖上锅盖。大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可。

首先把芹菜整棵焯一下水，然后切碎后用盐杀一下水，再用沙布挤一下水分后待用。

把豆干洗净切碎后用油炒一下，待凉后和芹菜拌在一起，最后加油盐香料即可。