道县扎肉的正宗腌制方法(道县扎肉的做法最正宗的做法)

道县扎肉的正宗腌制方法(道县扎肉的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:36:11

道县扎肉的正宗腌制方法

1、食材:五花肉500克,粽叶适量,马莲适量,葱适量,姜适量,八角2粒,糖适量,红烧酱油5毫升。

2、准备好所用原料。

3、粽叶和马莲用水煮5分钟。

4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

6、将切好的五花肉用清水泡至2小时,中途换水。泡出血沫。

7、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。

8、粽叶减去头尾,放入焯水的五花肉。

9、用粽叶将五花肉包紧。

10、用马莲将包好的五花肉捆扎好。

11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。

12、加入葱姜和八角。

13、加入料酒 糖 和红烧酱油。

14、加入清水,刚刚没过扎肉。

15、盖好高压锅的盖子。

16、放在煤气灶上加热,上汽后8分钟。

17、关火后,待锅内的蒸汽排出,打开盖子加入盐,继续加热至汤汁浓缩即可

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