双菇炖鸡怎么制作的呢（双孢菇炖鸡正宗做法）

双孢菇炖柴鸡的做法：

1、鸡腿鸡翅剁成块，双孢菇洗净，切成块，胡萝卜切滚刀块。

2、干净的锅中放油，转动锅使油沾满锅底，倒出多余的油，烧热后爆香姜片。

3、放入鸡块，中火慢慢翻炒，鸡块自己会出油，炒至鸡肉变白，表皮稍微金黄色。

4、烹入花雕酒，加入双孢菇和胡萝卜，先加入老抽翻炒至上色，再加入盐,糖,生抽，加开水没过所有材料（柴鸡需要炖的时间比较久，要加够水），炖至鸡肉熟透，盛到砂锅里，把砂锅烧热，利于保温。