油馍馍是四川地区非常有名的传统面食之一,它的煮法相对简单。以下是制作油馍馍的常见做法:
材料:
- 面粉:500克
- 白糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入温水,边加水边搅拌。直到面团变得稍微有点湿润。
2. 把面团放在案板上或平台上揉搓至光滑,大约需要揉搓10到15分钟。
3. 揉好的面团盖上湿布,静置20到30分钟,使其松弛。
4. 取小块面团擀开成薄片,并刷上一层薄薄的食用油。
5. 将薄片对折叠起来,再将其对折叠起来,形成一个小长方形。
6. 继续用擀面杖将长方形再次擀开,继续刷上食用油并叠起再次擀开。重复这个步骤几次(通常3到4次),使得油均匀地渗透在面团中。
7. 把擀好的面片切成方形或长条状,这就是油馍馍的基本形状。
8. 锅中加入足够的清水,把水烧开后,将切好的面片放入锅中。
9. 煮约5到7分钟,待油馍馍浮起来时即可捞出。
10. 沥干水分后,撒上适量的白糖即可。
油馍馍可以作为早餐或下午茶的食品,口感软糯,带有一丝甜味。您也可以根据个人喜好加入其他配料或调味料来增加风味。祝您制作成功并享受美味的四川油馍馍!
四川油馍馍的做法如下:
用料
大米50g
糯米粉100g
红糖50g
油适量
大米用水泡一个晚上,磨成米浆
将米浆、红糖、糯米粉、适量油(大概40G),搓揉成湿面团
取面团小剂,搓圆,压扁,大概
毫米左右厚,水开后放入蒸锅,蒸五分钟左右
锅中放少许油,将蒸好的黄糕粑放入锅中,煎至两面黄,即可。