腌制：剥好皮牛蛙20只，奥尔良40克，、鸡汁7.5克，，3A3.5克，特鲜味鲜2.5克，耗油7.5克，味极鲜2.5克，腌制2-3小时，穿串上炉烤制
做法
1.解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉。
2.牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味）。
3.牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料，腌制2小时以上，用铁签穿上。
4.烤熟后，撒上一点孜然粉和辣椒粉在微烤下撒点芝麻，葱花点缀下。
食材清单
牛蛙 三只 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 葱段、姜片 少许 、 油 适量 、奥尔良烤料、 五香粉 适量 、 椒盐粉 适量 、 孜然粉 适量 、 老抽 半勺 、 糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
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买了去皮去趾杀好的牛蛙回来，所以只要用流动的清水冲洗干净即可。放入葱段、姜片、料酒、盐和奥尔良烤料腌二十分钟左右。
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腌制出来的水倒掉，加入其他全部调味料。
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用牙签在蛙腿上扎几下，方便入味，将调味料抓匀腌制两小时以上。
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锅里倒入适量的油，把牛蛙都过一下油。
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整齐地码入铺有锡纸的烤盘中，每一个蛙上洒上五香粉、椒盐粉和孜然粉，盖上锡纸，上下火210度中层烤15分钟。牛蛙翻面再次洒上五香粉、椒盐粉、孜然粉烤制5分钟即可食用。
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敲美味的奥尔良烤牛蛙完成
