怎样卤猪肝（卤猪肝做法正宗做法）

卤猪肝是一道美味的家常菜，制作方法如下：

所需材料：

1.猪肝一副，约500克

2.生抽适量

3.老抽适量

4.生姜适量

5.大葱适量

6.干辣椒适量

7.八角适量

8.香叶适量

9.冰糖适量

10.料酒适量

11.盐适量

12.清水适量

步骤：

1.将猪肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟，以去腥味。

2.生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，备用。

3.烧一锅水，将猪肝放入锅中焯水，捞出备用。

4.锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段、干辣椒段、八角和香叶，翻炒出香味。

5.加入腌制好的猪肝，翻炒均匀。

6.加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

7.加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让猪肝充分入味。

8.待猪肝熟透后，捞出猪肝，切片装盘。

9.将锅中的调料汁过滤，淋在猪肝上，即可食用。