1、“掼蛋”是在淮安民间广为流传的扑克游戏,是由地方的扑克牌局,取代传统“跑的快”和“八十分”发展演变而来,牌局采用四人结对竞赛,输赢升级的方式进行。由于其易学,组合和技巧性强,使牌局更富有娱乐性和刺激性,深受政府、白领和群众的喜爱,民间盛传,“饭前不掼蛋,等于没吃饭”,目前对家接风掼蛋已成为淮安地区主流的规则。
2、掼蛋团团转是近期淮安地区新流行的打法,每局均打2,只计得分不升级,并且还有换位置的玩法,也就是说,翻开一张牌,谁有与翻开的牌一样的花色点数,就组成一家,淮安人形象地称之为“团团转”。