榴莲果肉和外壳都可以食用。不过外壳一般不能直接生吃，通常被用来和其他肉类一起炖汤，比如排骨、鸡肉等，这样做可以使汤品味道鲜美，还有利于滋补身体。
炖汤之后，榴莲皮也可以吃，一般吃壳里附着的白色内瓤部分，相较于榴莲肉而言，口感较差，且不利于消化。
因此，榴莲皮炖汤，汤里的榴莲皮可以吃
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