卤鸭头的汤第二次还能煮吗（鸭头卤汤第二次怎么加卤料）

卤鸭头的汤可以煮二次，一般卤水和卤料可以卤制四次不用添加，每次卤制可以添加适当的水和盐。

在第二次卤制的时候用冰糖炒制糖色，卤水表面有血末和卤油，卤制前应该撇出，卤油过多会使卤菜油腻，血末过多会使卤水变的混浊和降低卤水品质。

卤鸭头的汤第二次就不要再煮啦，汤不要重复用，重复用就不好吃了。