回答如下：以下是广东炖盅商用配方：
材料：
- 鸡肉、猪肉或牛肉 500克
- 淡菜或鲜贝类 200克
- 瑶柱、鲍鱼、花菇 适量
- 鸡骨、猪骨或牛骨 500克
- 花生、花生油 适量
- 姜、葱、蒜、香菜 适量
- 盐、酱油、料酒、味精 适量
做法：
1. 将鸡、猪或牛肉切成块，用料酒、盐、酱油腌制一下。
2. 用开水将鸡骨、猪骨或牛骨焯水，去除血水和杂质后放入炖盅中。
3. 将肉块、淡菜或鲜贝、瑶柱、鲍鱼、花菇、姜、葱、蒜、花生、花生油放入炖盅中。
4. 加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸2-3小时。
5. 取出炖盅，加入盐、味精、香菜即可。
建议：炖盅内的食材可以根据个人口味自由搭配，这里提供的是常见的配方。炖盅炖制时间越长，口感越鲜美。
食材
羊肉（250克）
水（适量）
党参（20克）
当归（12克）
生姜（30克）
步骤1、生姜洗净切片。当归党参洗净，用清水略加浸泡
步骤2、将羊肉洗净切片
步骤3、倒入锅中，加适量水，大火煮开
步骤4、捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟
步骤5、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅
步骤6、加入当归党参生姜
步骤7、电炖锅中加适量水，放入炖盅
步骤8、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜
步骤9、揭盖，羊肉及药材软烂
步骤10、盛出，调味食用。
