浏阳蒸鲫鱼家常做法（湖南清蒸鲫鱼的家常做法）

做法如下：

1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断；

2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味；

3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段；

4、姜丝香葱摆放盘内垫底；

5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子；

6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥；

7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟；

8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了；

9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜；

10、将装饰检查整理一下；

11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油；

12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。

1.

准备鲫鱼

2.

将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上。

3.

放蒸锅上大火蒸8分钟。

4.

姜和葱切成丝。

5

将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。

6

然后放上切好的姜丝和葱丝。

7

锅内热油

8

然后将滚油淋在鲫鱼上即可