羊肉馅包子正宗做法

主料：羊肉250g、韭菜250g、面粉250g

调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、芝麻油适量、酵母(干)1g

步骤：

1、韭菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分

2、将酵母放到温热的和面水中，和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发

3、肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上

4、将控干的韭菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油顺着一个方向搅匀

5、揉发好的面，进行排气，在静置两分钟，此时把酱油，盐放入馅中

6、面做成小剂子，擀成片，片不要太薄，包入馅料

7、包好的小包子放在温暖的地方，静置30分钟后，上锅中小火蒸，水开后15分钟即可，熟后在闷3分钟可开锅