没有区别。红腐乳,又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的,北方称红酱豆腐,南方则多称为南乳。是腐乳中的一大类产品。南乳(Stinky tofusouthern),又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳,面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香。
南乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。
腐乳是一类以霉菌(毛霉)为主要菌种的大豆发酵食品。
没有区别。红腐乳,又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的,北方称红酱豆腐,南方则多称为南乳。是腐乳中的一大类产品。南乳(Stinky tofusouthern),又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳,面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香。
南乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。
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