临沂烤排正宗做法（临沂烤排做法和配方）

临沂烤排是一种传统的地方美食，以下是临沂烤排的正宗做法：

材料：

猪肋排：500克

葱姜蒜：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

辣椒面：适量

五香粉：适量

孜然粉：适量

植物油：适量

步骤：

将猪肋排洗净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

将猪肋排捞出，晾干水分，备用。

将葱姜蒜切末备用。

在一个大碗中，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、辣椒面、五香粉、孜然粉和植物油，搅拌均匀，制成腌料。

将猪肋排放入腌料中，用手抓匀，腌制30分钟。

在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的猪肋排放在烤盘上。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤30分钟。

取出烤好的猪肋排，撒上葱姜蒜末和辣椒面、五香粉、孜然粉等调料。

将猪肋排再次放入烤箱中，以200度烤10分钟即可。

临沂烤排的特点在于其独特的烤制技巧和调料的搭配，口感香脆，肉质鲜嫩多汁，是一道美味营养的美食。

1.备好蒜头及排骨。

2.排骨用细盐搓洗,再控水与蒜蓉姜片拌至在一起

3.再加入酱油及细盐,腌制三小时左右。

4.将腌制好的排骨用锡纸一根一根包好。