大排档碳烤排骨配方（广东烤炉炭烧排骨配方窍门）

食材

排骨 500克 、 味好美烤肉调料 35克 、 水 90克 、 蜂蜜 少许 、 松仁 适量 、 圣女果 适量 、 柠檬 适量

烹饪步骤

1.排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段。

2.烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜，口感更佳。

3.每块排骨分别用锡纸包起来。

4.放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右。

5.将烤盘取出，排骨拆去锡纸，刷上腌料和蜂蜜，放在烤网上，下面须插入烤盘，以免油滴落在加热管上

6.上下火，230度，烤10分钟左右即可

最好可以买到小排骨，肉多骨小。用清水泡去血水然后砍段，加酱油，蚝油，黑胡椒，糖，嫩肉粉和自己制作的姜酒汁（打碎葱姜用酒浸）腌一两个小时都可以。最好是用锡箔纸一段归一段的裹住，既不会流出味道又不会有烟。

把裹好的排骨放到离烧红的木炭10厘米的上面烤，记得翻转哦！