冬菜炒肉的做法（冬菜的做法正宗做法）

主料：

冬菜、里脊肉。

辅料：

鲜辣椒、香菜、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、里脊洗净后切丝备用。

2、肉丝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。

3、鲜辣椒切丝、香菜切段、葱姜切丝备用。

4、锅中做油，5成热时下入肉丝滑熟捞出。

5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

6、下入冬菜大火煸炒出香味后入肉丝炒匀。

7、烹料酒、酱油后下入鲜辣椒、香菜、盐、味精、糖调味。

8、入少许水淀粉勾芡即成。

1/9 准备好苋菜，瘦肉，冬菜，蒜头

2/9 瘦肉洗净，冬菜也过下清水，加一点点盐，鸡粉剁成肉末，苋菜洗净切段，蒜头切片

3/9 肉末装碗里加少许油和生粉拌匀

4/9 锅烧热放适量油，入蒜片爆香

5/9 加入苋菜炒到变软，把苋菜铲到旁边

6/9 加入肉末滑散开

7/9 再跟苋菜炒一起

8/9 加入一碗水盖盖子焖一小会，加一点盐炒均出锅

9/9 装盘