一种薯类 形状跟马铃薯一样 不过有一条茎 颜色是白色的 口感脆滑 这是什么东西（四川野生小地瓜学名叫什么）

山药。

薯蓣，读音[shǔ yù]，通称山药。在河北等地又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以食用。