泡菜吃多了致癌吗 泡菜放得久了就不含亚硝酸盐吗（泡菜里的亚硝酸盐是怎样形成的）

泡菜吃多了致癌，泡菜放得久了含亚硝酸盐。泡菜由卷心菜制作而成，卷心菜性平、归脾，适当食用可补骨髓、益心力、壮筋骨、清热止痛，主治睡眠不佳、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘痛等病症。