白灼虾后怎么爆炒(爆炒白灼虾正确做法大全)

白灼虾后怎么爆炒(爆炒白灼虾正确做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 19:22:27

白灼虾后怎么爆炒

锅中放油下虾爆炒即可

食材

虾(500克)

花生油(1汤匙)

生抽(1.5汤匙)

米醋(1/2汤匙)

黑胡椒粉(1/4茶勺)

食盐(1/4茶匙)

姜(2小块)

蒜(3~5瓣)

料酒(1.5汤匙)

白糖(1茶匙)

蚝油(1茶匙)

鸡精(1/4茶匙)

芥末膏(5克)

步骤1、将买来的大虾洗净,用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线,码放在盘中备用。

步骤2、烧开一锅开水,放入一片姜,加入1汤匙料酒,水开后将大虾倒入,煮2~3分钟。

步骤3、大虾煮至变色成熟即可,用凉水冲洗,洗净浮沫。

步骤4、将处理好的大虾放在一盆冰水中浸泡,这样能够使肉质更加紧致。

步骤5、准备蒜瓣,姜块,先用刀拍碎切粒,再用蒜臼捣成泥,装入小蝶中备用。

步骤6、准备一汤匙食用油,放入锅中烧热,待略微冒烟时关火即可。

步骤7、将烧热的油倒入碟中的蒜泥中,激发一下蒜和姜的香气。

步骤8、加盐四分之一茶勺,加糖二分之一茶勺

步骤9、加入生抽1.5汤匙,料酒0.5汤匙,米醋1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉四分之一茶勺

步骤10、加入芥末膏适量,爱吃这个味道的可以多加点

步骤11、将所有佐料搅拌均匀,即可装盘食用咯

步骤12、大虾捞出控干水分摆盘,将料汁摆在旁边,即可上菜了!

一、隔夜白灼虾的鲜味有所下降,可以考虑红烧白灼虾。

二、做法

主料:基围虾

辅料:青椒 花椒 大茴 姜 葱 蒜 料酒 生抽 白糖 盐 色拉油

1.姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块待用。

2.锅置火上加入色拉油。8成热时放入花椒、大茴炸香,再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

3.然后再倒入基围虾翻炒均匀,并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀略炖。

4.当基围虾炒至9成熟时,放入放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.