黄磊饺子馅怎么做好吃(黄磊白菜饺子馅的正确做法)

黄磊饺子馅怎么做好吃(黄磊白菜饺子馅的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 20:08:59

黄磊饺子馅怎么做好吃

明天就头伏了,黄磊黄小厨手把手教你包饺子!

看看黄磊是怎么包饺子的!

1,和面

要选用饺子粉或者高筋粉,这样面粉筋道。和面的时候,冷水和面,加鸡蛋、加点咸盐。

饧面20分钟到半小时的时候,再揉一遍,多揉多饧。

2,和馅

黄磊的秘诀是,肉馅加上油、水、盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒、白胡椒粉,顺着一个方向把肉馅拌好。

黄磊特别提醒,有些人习惯把拌好的肉馅跟菜直接就搅在一起了,这样不好!要包之前再和馅,包多少,和多少。因为肉馅里的盐会杀菜里的水分,导致蔬菜变蔫吧,影响口感。

3,擀皮

一个剂子压出来,擀六下即可,每擀一下,左手就拽一下,两边薄,中间厚。

4,包饺子

看个人习惯,一般这种挤饺子的方式比较省事方便。

5,煮饺子

水一定要多,放一点盐,几滴油,防止粘连。笊篱顺着一个方向搅动。盖盖煮馅,开盖煮皮。

6,吃吧!

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