硬枣糕是一种传统的中国糕点，口感香甜，口感Q弹，以下是一份简单的硬枣糕做法：
所需材料：
- 糯米粉 250克
- 红枣 200克
- 冰糖 50克
- 植物油 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀至没有干粉。
2. 将红枣去核，切成小块。
3. 在一个大碗中放入糯米粉糊，加入切好的红枣和冰糖，搅拌均匀。
4. 将植物油倒入蒸锅中，加热至水沸腾。
5. 将步骤3中的糯米粉糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟。
7. 取出蒸盘，用刀子切成小块即可。
硬枣糕的口感Q弹，需要注意的是，糯米粉和红枣要充分搅拌均匀，否则会出现不均匀的情况。另外，蒸的时间也要掌握好，过短会导致糕体不够熟，过长则会使糕体过于干燥。
1.红枣洗净，然后去籽切成红枣碎，把核桃敲成小碎粒和红枣混在一起，倒入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀，然后让果肉把汁水充分吸收掉。
2.吸收好的果肉倒入50g或70g的植物油（看个人口感），搅拌均匀后放一边备用
3.把鸡蛋黄打散，10g红糖加入蛋黄中（红糖事先用搅拌机打碎或者用擀面杖敲碎，红糖容易结块），然后开小火烧热水，把装有蛋黄和红糖的碗放入热水里快速搅拌（一定要快速不停搅拌）直到红糖和蛋黄融合好。划重点！！！为什么还有这么多人问我热水怎么加进去加多少。。。我是说把装食材的碗放到热水里隔热水搅拌食材融化。。不是把食材放进热水里也不是把热水加进食材里。。。）
4.搅拌好的红糖和蛋黄糊是有点黏稠的
5.然后把之前准备好的红枣核桃酱倒入蛋黄糊里，再加入蜂蜜一起搅拌均匀，放旁边备用
6.用电动打蛋器开到高档开始打发蛋白，把50g红糖分三次加入蛋白中打发，一直打发到接近干性，提起打蛋器会有不容易弯下去的勾勾。
7.取三分之一打好的蛋白霜放入步骤5，也就是准备好的红枣蛋黄糊里，快速翻拌均匀（翻拌均匀即可，不要翻拌过度）
8.然后把步骤7放入剩下的蛋白霜里快速翻拌均匀即可（速度要快，不要翻拌太过，均匀就好）
9.把低筋面粉，小苏打，盐（可不加）过筛放入糊糊里，然后快速翻拌均匀即可。
10.然后倒入模具，在毛巾上颠一颠。烤箱预热上下管170度，预热十分钟。然后把磨具放入下面第三层，（我的烤箱一共四层）烤30分钟左右。
11.香喷喷的枣糕就烤好啦！
