肉末冬瓜汤的正宗做法（肉末冬瓜汤最好吃的做法）

材料：冬瓜 三厘米厚一圈 、 小葱 适量 、 盐 1小勺 、 鸡精 一小勺勺 、 姜 2片 、 袋装料酒 10g 、 肉末 50克

烹饪步骤

步骤1/3

食材准备好，冬瓜一定是薄片不然煮太久汤都废了还不烂

步骤2/3

葱花放在要装盘的碗里，其他所有食材调料一股脑的放进锅里，冷水下锅，大火烧开以后小火慢慢煮。

最后一步

等冬瓜煮到透明就好啦，盛出来喝吧

原材料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒；

【冬瓜肉末汤的做法】

1、冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成冬瓜片，猪瘦肉要剁得碎一些，碎成肉末，剩下的配菜也都准备好，少许虾皮，蒜末、葱花；

2、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入准备好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末变色，能闻到蒜末的香味；

3、这个时候继续大火，加入刚烧开的开水，这样煮出来的汤是奶白色的，加入热水之后，把切好的冬瓜片加进去，继续大火煮开，水开之后再煮5分钟；

4、5分钟之后，加入虾皮，转小火再煮3分钟，虾皮起到提鲜的作用，连鸡精都不用放了；

5、煮到冬瓜片变色，变得透明的状态，就可以出锅了，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌至调料化开，出锅装盘；