叉烧肉粽子最正宗的做法（正宗叉烧肉粽子的做法和配料潮汕）

用料：糯米835g、叉烧345g、粽叶适量、棉线适量、清水适量。

糯米提前一晚上淘洗干净后泡水里过夜。第二天早上将糯米沥去水分，放竹筛里风干水分。叉烧提前拿出来解冻。将叉烧切小丁，粽叶解冻后清洗干净。叉烧丁放入糯米盆里，糯米与叉烧丁混合均匀。

粽叶剪去少许叶柄前端。卷成漏斗状，短的一头要卷在漏斗里面。放上糯米包扎好，用棉线绑紧。将所有的粽子都做好。码入电压力锅里，注入没过粽子的清水。选择保压时间为20分钟的烹煮程序。烹煮程序完成后，焖20—30分钟，等限压阀自动落下，就可以开盖食用了。

叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克 ， 叉烧肉丁500克 ， 棕叶500克 ， 精盐10克 ， 葱末适量 。

做法如下：

1、将葱末放入热油锅内炒香 ， 加入叉烧肉炒1分钟 ， 加入精盐拌匀即出锅装盆。

2、提前将糯米浸泡 ， 粽叶蒸软洗净 。

3、取两片粽叶 ， 比齐后 ， 将上片压住下片一半 ， 折成斗状 ， 放入糯米 ， 加入适量的馅 ， 包成四角长方体 ， 扎紧 ， 入笼蒸熟取出 。