叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克 ， 叉烧肉丁500克 ， 棕叶500克 ， 精盐10克 ， 葱末适量 。
做法如下：
1、将葱末放入热油锅内炒香 ， 加入叉烧肉炒1分钟 ， 加入精盐拌匀即出锅装盆。
2、提前将糯米浸泡 ， 粽叶蒸软洗净 。
3、取两片粽叶 ， 比齐后 ， 将上片压住下片一半 ， 折成斗状 ， 放入糯米 ， 加入适量的馅 ， 包成四角长方体 ， 扎紧 ， 入笼蒸熟取出 。
五花肉 500克 、 蛋黄 30个 、 糯米 800克 、 叉烧 500克 、 香菇 20朵 、 五香粉 2勺 、 梅干菜 80克 、 南乳 3块 、 粽子叶和绳子 适量 、 生抽 耗油 盐 时间 、 葱姜水 适量 、 去皮绿豆 500克
烹饪步骤
步骤1/6
1，切大块的五花肉，加入葱姜水，生抽、耗油、料酒、盐、油、五香粉、南乳腌制一晚上。 2，糯米，绿豆提前泡4小时后，加入油盐调味。（梅干菜口味的，需要提前炒好梅干菜，再跟糯米搅拌备用）3，粽叶提前泡几小时，也可以水煮两分钟。 4，香菇泡好切块，叉烧现买。
步骤2/6
包的是四角粽，卷成漏斗形状，加入糯米，绿豆垫底，依次加入叉烧，蛋黄，五花肉，香菇，满满的料。
步骤3/6
最上面铺上绿豆和糯米，压实，裹起来，绑绳子。 注意一定要保证每个角都不漏米哦，尽量裹多点绳子。
步骤4/6
包了三十多个，满满一大锅
步骤5/6
粽子用开水煮2小时，成品出来啦，两个口味。
最后一步
里面满满的肉馅，香气扑鼻，满足。
