叉烧粽的正宗做法（叉烧粽的做法和腌制全过程）

用料

猪后腿肉

糯米

绿豆

红枣

花生

做法

1/5 糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜

2/5 花生,红枣泡两小时

3/5 肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟

4/5 糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中间,其他的都是随意放的

5/5 包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时

叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克 ， 叉烧肉丁500克 ， 棕叶500克 ， 精盐10克 ， 葱末适量 。

做法如下：

1、将葱末放入热油锅内炒香 ， 加入叉烧肉炒1分钟 ， 加入精盐拌匀即出锅装盆。

2、提前将糯米浸泡 ， 粽叶蒸软洗净 。

3、取两片粽叶 ， 比齐后 ， 将上片压住下片一半 ， 折成斗状 ， 放入糯米 ， 加入适量的馅 ， 包成四角长方体 ， 扎紧 ， 入笼蒸熟取出 。