水麻鸭烧法（啤酒烧麻鸭做法）

水麻鸭是一道传统的湖南特色菜肴，下面是一种常见的烧法：

材料:

- 鸭子 1只

- 姜块 3块

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 白芝麻 适量

- 植物油 适量

步骤:

1. 鸭子宰杀并处理干净，剁成块状。

2. 锅中放入足够的水，加入姜块和葱段，放入鸭块，煮开。

3. 将煮沸的鸭块捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。

4. 取一个锅，放入适量的植物油，加热，将鸭块放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入适量的豆瓣酱、干辣椒和葱段翻炒均匀，让鸭块均匀裹上调料。

7. 加入适量的老抽和生抽，继续炒匀。

8. 加入足够的清水，水量约盖过鸭块的一半，煮开后转小火煨烧40分钟至鸭肉变得嫩烂入味。

9. 加入适量的食盐和白胡椒粉，调味。

10. 继续翻炒均匀，让调料均匀附着在鸭块上，收汁。

11. 出锅前，撒上适量的炒熟的白芝麻进行装饰。

水麻鸭烧法可以根据个人喜好进行调整，以上只是其中一种做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和改进。祝您烹饪愉快！