天津小麻花配方和做法（正宗天津麻花的制作方法）

准备食材

面粉200克、白糖20克、小苏打2克、水80克、鸡蛋一个、食用油20克。

制作方法

1.面粉中加入白糖、小苏打，倒水顺一个方向搅拌成絮状，将鸡蛋打散倒入，加食用油揉成光滑面团。将揉好的面团盖上湿布静置醒发15分钟。

2.将面团擀成同等大小的“小挤子”，将小挤子搓成长条，同时双手两头反方向进行揉搓，将揉搓后的长条两头对折起来，继续重复上述揉搓步骤。

3.油温中小火五成热下入麻花，（切记油温不可太高）麻花浮起后不停翻转，炸至金黄捞出控油。

4.麻花晾凉后就变酥脆了，非常好吃。

面加蜂蜜再加明矾，挫成条放油锅里面炸至金黄。