第一步、焯水（除腥，除血水）将猪板油冼净后，切小块后，锅里放入适量清水，板油冷水下锅，水开后再煮两分钟左右捞，过水清洗干净。
第二步、炼油 锅里放入清水，水是油的六分之一左右，将猪油块下锅，生姜切几片进去，放一点点白酒，花椒几粒，这些都可以除去异味，大火熬煮，待颜色稍稍变得清透，水差不多蒸发了，转中火，加入一小把葱进去（不用切的）香叶几片，以增加香味，待猪油块微微发黄时，转小火慢慢熬制，拣出里面的香料，等猪油块变干变渣时，捞出猪油渣（不要扔哦，可以做很多菜的）猪油就炼好了，装入容器放冰箱里（如果没有冰箱，就在起锅时撒入些盐，易保存
【原材料准备】：猪油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大葱10克。
【做法】：
第一步：首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。
第二步：将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅黄色即可。
第三步：将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改小火，将猪油继续炸1分钟。
第四步：1分钟后，将锅中的猪油渣捞出后关火，然后将猪油放置5分钟后，再将猪油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小时，猪油就自动凝固了。
