把刀放平将西芹剖成两片,然后斜刀切,就成菱形状。例如我用鲜鱿炒西芹,先把西芹洗净切片,鲜鱿切花刀待用。
热锅爆香蒜蓉,大蒜段,香葱段,然后倒进西芹,胡萝卜翻炒后,再倒进鲜鱿翻炒几下,加调味料。这样一盘色香味俱全的下饭菜就做好了。
切芹菜时要一根一根的用斜刀切,切下来就是菱形了。一只手按住芹菜,一手拿刀斜着切,向里或向外都可以,但向外切比不易切到手。
把刀放平将西芹剖成两片,然后斜刀切,就成菱形状。例如我用鲜鱿炒西芹,先把西芹洗净切片,鲜鱿切花刀待用。
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