马蹄粉和藕粉的区别（马蹄粉和藕粉比哪个更爽弹）

、颜色

纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红；而荸荠粉没有这种变化，是白色的。

2、手感

马蹄粉粉质细腻，结晶体大；藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。

3、用途不同

马蹄粉可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途；藕粉可以做冰糖藕粉的小吃、直接冲泡等，两者不可替代使用。

马蹄粉跟藕粉都是一种遇水粘稠的粉，不同的是马蹄粉是用马蹄碾磨出来的，而藕粉是用莲藕做出来的，它们都富含营养，