保鲜方法：用水没过基围虾，冷冻起来。首先需要将基围虾冲洗一下，再将基围虾放入容器中，加入水至恰好没过基围虾，最后将其整体冷冻起来，食用时再取出解冻。新鲜的基围虾应当尽快处理，放置的时间越久，基围虾的肉质会变差，不在鲜甜，口感饱和度也会下降。
保存基围虾，首先要将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后排于一个有一定深度的容器中倒上水，将虾完全没过即可，然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块，再从容器里扣出，装袋子保存即可。
这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对
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