为什么我做的煎饼果子不成形（为什么我做的煎饼果子不劲道呢）

煎饼果子不成形是面粉放多了。

煎饼果子不成形，是因为煎饼果子调制的面糊比例不对，最好多调几种面，调制的面糊的稀稠度，要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了太稠摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型不能过早的翻身。不能过厚，火也要小一点。