蒸肉圆子用开水蒸吗(正宗糯米肉圆子热水蒸还是冷水)

蒸肉圆子用开水蒸吗(正宗糯米肉圆子热水蒸还是冷水)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:54:35

蒸肉圆子用开水蒸吗

用热水,这样就可以收住肉丸里面的水分,让肉丸的味道不容易流失蒸肉丸子要水开后开始蒸,这样食物遇热蒸汽熟成快,营养损失少,蒸肉丸子的方法如下:需要根据个头大小和火力大小进行判断。类似于汤圆大小,需要大火蒸10-15分钟左右;类似于四喜丸子,红烧狮子头大小的肉丸,大火蒸25-30分钟左右;类似于酒店的牛肉丸,11分钟左右即可。

蒸肉原子正确的做法,应该是用冷水上锅蒸,因为有肉圆子本身已肉类为主,还有很多其它的食材,一是在蒸煮时难以将所有食材的成熟时间统一,加上肉类直接蒸又难以蒸熟,因此蒸煮的时间久一点会更好,能确保有完全熟透,第二就是冷水上锅蒸,随着水温的上升而逐渐加热,这样受热更均匀,里外成熟度更统一。

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