陕西烩面,又叫烩面片,是陕西省的一种特色传统面食,起源于清朝末年,至今已有百余年的历史。
据传,烩面片的创始人是陕西省西安市的一位姓赵的老人,他在清朝末年创制了这种面食,因其独特的制作工艺和口感,很快在当地流传开来,并逐渐发展成为陕西地区的特色美食。烩面片的制作工艺独特,需要将面团擀成薄片,然后用手将片扯成块,最后放入热锅中烩煮,故得名“烩面片”。
烩面的来历是烩面是由古时哺饦技法演变而来。
陕西烩面,又叫烩面片,是陕西省的一种特色传统面食,起源于清朝末年,至今已有百余年的历史。
据传,烩面片的创始人是陕西省西安市的一位姓赵的老人,他在清朝末年创制了这种面食,因其独特的制作工艺和口感,很快在当地流传开来,并逐渐发展成为陕西地区的特色美食。烩面片的制作工艺独特,需要将面团擀成薄片,然后用手将片扯成块,最后放入热锅中烩煮,故得名“烩面片”。
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