闽南蛋粿做法（闽南蛋粿的做法图片）

用料:

中筋面粉500克

去皮红薯400克

白糖250克

鸡蛋1个

耐高糖酵母5克

小苏打一点点

制作方法:

步骤 1

红薯切小块蒸熟，趁热倒成泥，加入白糖，搅拌一起。

步骤 2

酵母用一点点的温水化开。

步骤 3

全部的东西加在一起揉到三光，手光，盆光，面光，发酵至两倍大，手指沾粉戳个洞，不回缩。

步骤 4

蒸锅烧开水，用手抓一小团稍微整成圆形，也可以用小刀在面团上划十字花上蒸锅蒸20分钟。