红豆腐乳正宗腌制配方（豆腐乳正宗腌制配方四川）

首先准备一块老豆腐，切块，上锅蒸5分钟，蒸好之后放到室外完全冷却。

撒上毛霉菌，四周都撒上，它的发酵温度在20摄氏度致30摄氏度之间，天热三天就好了，天冷得一个礼拜。把长出的白毛抹平放入香料水中二十天就可以吃了。