江西辣萝卜的腌制方法（江西酸萝卜的腌制方法最简单的）

【步骤一】： 把萝卜用清水清洗干净后，先横着切成和小手指头一边厚的片，然后再改刀切成和小手指头粗的条放入盆中，放入100克左右的盐和50克左右的白糖（差不多1斤萝卜20克左右的盐10克左右的白糖）。

【步骤二】：然后用充分给它抓拌均匀，腌制1晚上（也就是差不多8个小时左右），把萝卜的水腌制出来。

【步骤三】：萝卜腌制条腌制好后，放入纱布中，给它包紧了。

【步骤四】：把包好的萝卜条放菜板上，放一个石板或者是其它的重物，把萝卜条的水分压出来，要压8个小时左右，也就是差不多一晚上。

【步骤五】：把压完水分的萝卜干倒入盆中，依次放入辣椒面3-4勺，花椒面2勺、陈醋2勺、白酒2勺、辣椒油50克。

【步骤六】：然后用手充分抓拌均匀，腌制2个就可以开吃啦！