辣酱萝卜的腌制方法（酱萝卜的腌制方法四川做法）

用料

白萝卜 1根（大概1斤）

盐（腌制出水用） 10克

糖（腌制出水用） 10克

甜面酱 30克

糖 15克

生抽 5克

小米辣 4～5个

冬日餐桌必备 嘎嘣脆的甜辣酱萝卜！的做法步骤

步骤 1

去超市选一个掂起来沉甸甸的白萝卜，一斤左右的那种，削皮切条，加10克的盐、10克的糖拌匀

步骤 2

压上重物腌制1夜渍出水

步骤 3

第二天挤出水分，放个透气的地方晾一天，晾到萝卜有点回缩的样子（萝卜脆的关键）

步骤 4

加30克的甜面酱，15克的糖，5克的生抽，小米椒拌匀

步骤 5

盖上盖子（不用密封）静置1天就可以吃啦！