杂菇豆渣煲的做法（广东杂菇砂锅煲的做法大全）

材料：菌菇500克，蒜姜末5克，青红椒条20克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

制作方法：

1.将菌菇处理干净，倒入锅里焯水至断生，捞出沥干水分待用。

2.锅里热油，放入蒜姜末和青红椒条爆香。接着倒入处理好菌菇翻炒，放入调味料炒均后，火煸炒制香即可出锅。

工具/原料

豆渣 (300克)

金针菇 (50克)

蟹味菇 (50克)

蒜 3瓣

香葱 2棵

小米椒 2个

盐 适量

美极鲜味汁 半汤匙

料酒 1调羹

步骤/方法

1/5

菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。

2/5

锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆渣煮开，煮透。捞出过凉水。

3/5

炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆渣。炖煮10分钟左右。

4/5

待豆渣炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟。

5/5

此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽。即可关火。