用料
虾 6个
鸡肉 1-2条
西红柿 3个
鸡蛋 2个
香菇 若干
黄花菜 若干
木耳 若干
菠菜 若干
蒜
八角
做法步骤
步骤 1
准备阶段： 1. 将虾去皮、去黑线，去头，切成1.5厘米的块 2. 将鸡肉切片， 3. 香菇泡发，切片， 4. 黄花菜泡发，切2.5厘米的段 5. 木耳泡发，撕成小块， 6. 西红柿用开水烫一下，去皮，切大块，
步骤 2
锅烧热，到入油，放八角、蒜炝锅
步骤 3
加入鸡肉，炒至基本变色
步骤 4
加入虾，炒至变色
步骤 5
加入香菇、黄花菜，略煸炒出香气
步骤 6
加入西红柿，煸炒1-2分钟后，加2碗水煮，感觉比较烂了即可
步骤 7
把泡香菇和黄花菜的水倒入，煮开后，放入木耳，继续煮。我喜欢酸点的口味，所以此时会放入2勺番茄酱，如果不喜欢，可以不放。
步骤 8
把鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用铲子快速搅一下，使之成为絮状。如果喜欢吃块状鸡蛋的，可以先炒一下鸡蛋，然后在此时倒入。
步骤 9
放盐调味（我一般做菜不放味精，个人喜好）。加水淀粉勾芡。最后倒2滴香油提香。
小贴士
我喜欢把菠菜切2.5厘米的段，焯熟，然后洒在卤汁上。也可按个人喜好，可以在卤汁做好后，拌入。
