虾仁卤做法（虾仁打卤正宗做法）

食材明细

西红柿、虾仁、黑木耳、鸡蛋、葱花、盐、生抽、鸡精、水淀粉。



1、西红柿表面划十字刀，放入开水锅里面烫一下捞出去皮。



2、切成小块儿。



3、虾仁去虾线。



4、木耳提前泡发去蒂洗净。



5、锅内放少许油烧热然后放入虾仁煸炒至变色。



6、完全变成红色。



7、放入葱花爆香。



8、放入西红柿翻炒至软。



9、放入清水烧开，然后放入木耳煮一会儿。



10、加适量盐调味，因为我们要拌面吃，所以可以稍微咸一点。



11、水淀粉调好。



12、鸡蛋打散。



13、淋入水淀粉勾芡，浓稠一些为好。



14、淋入蛋液，凝固成块儿即可。



答：虾仁卤的做法是，鲜虾去头尾皮和虾线，香菇洗净切片，木耳泡发后洗干净备用，葱姜切末，锅中加油，烧热后放入葱姜末和虾仁，蘑菇煸炒至断生放盐，生抽，蚝油和适量水烧开后淋入水淀粉勾欠，再淋入一个打散的鸡蛋，锅中油烧热放花椒炸出香味淋入虾仁卤上即可。