怎样清蒸做大凌平鱼(大厨清蒸平鱼的正宗做法)

怎样清蒸做大凌平鱼(大厨清蒸平鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 20:56:02

怎样清蒸做大凌平鱼

食材:凌平鱼1条,醃梅6粒,葱1/2根,姜丝30克,辣椒1根,鱼露2茶匙,米酒2茶匙

做法

1、鱼洗净以厨房纸巾擦乾,备用。辣椒洗净去籽后切丝,葱、姜切细丝,醃渍梅去籽切碎。

2、鱼放入盘中,将切碎醃梅,直接铺在鱼身上,再淋上鱼露、米酒。

3、一锅水烧开,将鱼移入蒸锅,隔水大火蒸约10~12分钟,取出。

4、炒锅内倒入适量油,待油热,爆香姜丝、葱丝、辣椒丝后,将热油淋在刚蒸好的鱼上即可。

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