花手绢鱼做法（花手绢鱼的做法）

步骤一，花手绢鱼800克，去鳞去内脏洗净后切块，加一勺盐盐抹鱼身腌制10分钟

步骤二，10分钟后用水冲洗，把鱼身的盐冲洗掉

步骤三，准备芹菜15克，花椒五个，姜丝若干

步骤四，把鱼放入锅中，煎一煎，大火煎2分钟

步骤五，加入热水

步骤六，放入一勺豆酱

步骤七，放入姜丝，辣椒丝，大火煮两分钟

步骤八，转小火，放入芹菜，小火焖三分钟

步骤九，装盘

准备食材：踏板鱼三条，花手绢一条，生姜4片，大蒜三粒，葱一棵，红辣椒两根，八角一个，盐适量，老抽半勺，生抽半勺，白砂糖少许，香菜一颗。

今天为大家分享的是花手绢的做法，饭馆一般喜欢炸着吃，其实红烧着吃味道很不错。

生姜切片，蒜切片，葱切成段，红辣椒掰开后去籽，八角一个。

锅中放入适量的花生油，将所有的香料放入锅中，小火炒出香味儿。

接着将踏板鱼和花手绢儿一同放入锅中，煎一分钟。

往锅中一次性加入适量的清水，大火将水烧开后，放入一勺料酒，放入半勺老抽和半勺生抽，放入适量的盐和一点点白砂糖。

大火烧开后转小火焖15分钟，开盖后将汤汁收浓，然后放入一点点香油，撒入一些香菜末即可出锅。

肉质特别细嫩，入口即化，孩子特爱吃，汤汁和米饭拌一拌也是一绝。