忘记过水了,可以吃,但卤蹄膀的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为蹄膀当中有血水还有异味,所以焯水可以去除血沫,可以去除异味,同时焯水的时候可以第一遍将蹄膀煮一下,这样在卤蹄膀的时候就比较容易卤的软烂入味了。所以蹄膀还是建议先焯一下水然后再用来制作卤蹄膀会比较好吃。
忘记过水了,可以吃,但卤蹄膀的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为蹄膀当中有血水还有异味,所以焯水可以去除血沫,可以去除异味,同时焯水的时候可以第一遍将蹄膀煮一下,这样在卤蹄膀的时候就比较容易卤的软烂入味了。所以蹄膀还是建议先焯一下水然后再用来制作卤蹄膀会比较好吃。
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