需要
锅中加入清水,放入料酒、猪脚焯水,水开三分钟后捞出(这一步注意一定要焯水时间长一些,这样可以很好的去除猪蹄表面污垢),用冷水冲洗干净。
一般冷冻的猪蹄卤出来都会带一些腥味,但是如果腥味过重那肯定会影响口感和食欲,这时候无非就两种原因。第一就是焯水这一步没有焯透;第二就是煸炒底料和香料没有炒出本身该有的味道,如果生姜葱煸炒到位,那后期是可以很大程度去除猪蹄腥味的
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锅中加入清水,放入料酒、猪脚焯水,水开三分钟后捞出(这一步注意一定要焯水时间长一些,这样可以很好的去除猪蹄表面污垢),用冷水冲洗干净。
一般冷冻的猪蹄卤出来都会带一些腥味,但是如果腥味过重那肯定会影响口感和食欲,这时候无非就两种原因。第一就是焯水这一步没有焯透;第二就是煸炒底料和香料没有炒出本身该有的味道,如果生姜葱煸炒到位,那后期是可以很大程度去除猪蹄腥味的
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